Vice-campeão do Concurso Cerveja Artesanal Santista participa de brassagem neste domingo

David Mendes é morador do Guarujá e cliente L-atitude Beer

O vice-campeão do Concurso Cerveja Artesanal Santista, David Mendes, participa neste domingo, dia 6, a partir das 14 horas, de uma brassagem colaborativa — processo de fabricação de cerveja — na L-atitude Beer (Rua César Ferragi, 69, Astúrias, Guarujá). Além de David, outros dois cervejeiros — Alexandre Santucci (Isacc Potter Brewing Co.) e Rafael Hadad (L-atitude Beer) completam o time que vai fazer uma receita secreta, que promete inovar o mercado.

Para David, a promoção de brassagens em locais como a L-atitude Beer é uma forma de fomentar a cultura cervejeira. “Temos muitos bons cervejeiros na Baixada Santista e, em Guarujá, despontando novos talentos em nosso Município”, disse.

A receita feita pelos cervejeiros estará disponível para degustação na L-atitude Beer após o tempo de fermentação e maturação. Ao todo, 20 litros serão fabricados.

AMADORES PODEM FAZER CERVEJA NA L-ATITUDE

Todas as quintas e domingos, clientes podem fazer a cerveja que gostariam, sob orientação da casa, realizando todos os procedimentos necessários para a fabricação de uma cerveja artesanal.

A “brassagem do cliente” começa com a escolha da receita, que é montada de acordo com o gosto e sabores preferidos. Os ingredientes dão a forma da futura cerveja e então a data é agendada. No dia da brassagem, o cliente-cervejeiro coloca a mão na massa em todos os processos, desde a mostura do malte à adição dos lúpulos ou especiarias.

Depois deste processo, a cerveja passa pelos períodos de fermentação e maturação, sendo mantida na L-atitude Beer em temperaturas corretas para os procedimentos, que juntos podem levar cerca de 15 dias, dependendo do estilo.

Quando a cerveja fica pronta, o cliente decide se bebe no local com amigos ou se leva para casa, para alguma comemoração especial. O valor da experiência depende dos ingredientes escolhidos e é revertido em 20 litros de cerveja artesanal, pronta para consumo direto do barril.

PANELA

Com a panela automatizada, o processo fabricação de cerveja, que leva cerca de cinco horas, é totalmente descomplicado, pois as temperaturas são ajustadas de maneira precisa e o tempo de cozimento dos ingredientes é controlado pelo equipamento, evitando erros e desperdícios em todos os processos.

Na panela, são feitas as seguintes etapas:

MOSTURA – Consiste no cozimento do malte em água quente. Nesta fase, as enzimas presentes no malte irão converter o amido contido nos grãos em açúcares fermentáveis.

FERVURA – Depois da lavagem do malte, é hora de iniciar a fervura do mosto. É nesta etapa que se pode adicionar adjuntos, especiarias e o lúpulo, ingrediente principal responsável pelo sabor, aroma e amargor da cerveja.

WHIRPOOL – Trata-se de um redemoinho que tem como objetivo provocar a coagulação de partículas sólidas em suspensão. Depois do redemoinho, é só deixar a cerveja descansar para que toda as cascas de lúpulo e outras impurezas se concentrem no fundo do tanque.

Depois, a cerveja passa por resfriamento para adição das leveduras e é acondicionada em balde para a fermentação até que esteja pronta para maturação e então, pronta para o consumo.

LOCALIZAÇÃO E CONTATO

A L-atitude Beer fica na Rua César Ferragi, 69, Astúrias. Funciona às quintas e sextas das 18 às 22 horas; sábados das 13 às 23 horas e domingos das 14 às 22 horas. Informações pelo telefone (13) 3387-1701 ou (13) 99657-0120.

BIERGARTEN

O primeiro e único biergarten da Baixada Santista foi idealizado pela L-atitude Beer e está localizado no Guarujá-SP, entre as praias das Astúrias e Tombo. O conceito vem do alemão biergarten — tradução livre de jardim de cerveja. Estes locais existem aos montes na tradicional cidade de Munique. Lá, assim como aqui, é possível degustar o melhor da cerveja ao ar livre, em meio a natureza em ambientes abertos e com clima agradável.

O biergarten da L-atitude Beer fica em um quintal, no fundo de uma casa, coincidentemente, com arquitetura alemã. Enquanto se dirige ao local, o visitante encontra muros decorados com lettering, que explicam os diferentes tipos de cerveja existentes e com mensagens de boas-vindas. Atrás, o espaço é decorado com plantas ornamentais, mesas, cadeiras e balcões de pallet. No local, o público pode provar sete tipos diferentes de chopes artesanais, de diversas marcas, que englobam o time de mais de 100 rótulos comercializados pela distribuidora.

 

Biergarten recebe fundador da Molinarius para “Papo com o Cervejeiro”

 

O assunto é “IPA” e o evento gratuito ocorre nesta sexta-feira, dia 4, às 19 horas

A L-atitude Beer recebe nesta sexta-feira, dia 4, o cervejeiro Sergio Müller, único sócio, fundador e mestre cervejeiro da Molinarius, cervejaria paulistana que tem como foco criar e produzir receitas de excelência no estilo IPA para o mercado nacional. O “Papo com o Cervejeiro” tem início às 19 horas. O evento é gratuito.

Durante o evento, Müller falará sobre sua experiência na produção de cervejas — multicampeão no estilo IPA — e a trajetória da marca que nasceu em maio de 2017 para criar diferentes experiências sensoriais dentro do estilo, desde as tradicionais às mais complexas.

Para regar o bate-papo, estará disponível na torneira, o chope ONE WAY BATCH #02, uma West Coast IPA com 6,7% de ABV e 40 IBU, com perfil cítrico dos lúpulos Columbus, Citra e Ekuanot. A bebida será comercializada a partir de R$ 25,00 a taça (300 ml).

Também tem promoção, com pilsen L-atitude Beer a R$ 7,00 a taça (300 ml) e outras cinco opções de chope artesanal. Para comer, opções do cardápio completo da casa, incluindo as famosas coxinhas.

CONFIRA A PROGRAMAÇÃO SEMANAL

QUINTA 11

Toda quinta-feira é dia de “Quinta 11”, com promoções de chope artesanal ao preço fixo de R$ 11,00 a taça (300 ml). A cada semana, estilos diferentes entram em oferta, com o intuito de promover a degustação e conhecimento de novos tipos de chope.

Neste dia 3, entram na promoção quatro tipos de chopes diferentes: Pilsen L-atitude Beer, Weiss Bamberg, APA (A Coruja) Cigana e Sour Mango Van Been + Hipnose.

Além da promoção em chopes, a quinta-feira continua sendo o dia de comer as legítimas empanadas argentinas da PontoAR Empanadas. As porções com seis unidades são vendidas a R$ 25,00, disponíveis nos sabores carne e queijo com cebola.

SEXTA HAPPY HOUR

Sexta-feira, dia 4, é dia de aproveitar o happy hour, com pilsen L-atitude Beer a R$ 7,00. Para comer, opções do cardápio completo, com coxinhas, pastéis e bolinhos. Também é oportunidade para provar o lançamento ONE WAY BATCH #02, da cervejaria Molinarius uma West Coast IPA com 6,7% de ABV e 40 IBU, com perfil cítrico dos lúpulos Columbus, Citra e Ekuanot, com um “Bate Papo com o Cervejeiro” responsável pela marca, Sérgio Müller.

SÁBADO MUSICAL

No sábado, dia 6, a casa funciona em horário estendido: das 16 às 23 horas. É ainda dia de música ao vivo a partir das 19 horas, com a dupla Fábio Escobar e Francis. Em apresentação com violão e violino, os músicos passam por diversos estilos: MPB, rock, reggae, xote e baião. O couvert artístico é R$ 7,00.

FESTIVAL DE COXINHAS + BRASSAGEM COLABORATIVA

A L-atitude Beer promove neste domingo, dia 7, a partir das 14h, mais uma edição do festival de coxinhas. O festival dá direito a quatro unidades em tamanho médio por R$ 25,00. É possível comer uma de cada ou escolher os sabores preferidos.

Para a ocasião, estarão disponíveis quatro sabores: frango com massa de batata doce; carne seca com massa de abóbora; bacalhau com massa de batata Asterix e calabresa e azeitonas com massa de mandioquinha ou batata baroa.

Haverá ainda uma brassagem colaborativa com os cervejeiros Rafael Hadad (L-atitude Beer), Alexandre Santucci (Isaac Potter Brewing Co.) e David Mendes, vice-campeão do Concurso Cerveja Artesanal Santista. A receita é secreta.

LOCALIZAÇÃO E CONTATO

A L-atitude Beer fica na Rua César Ferragi, 69, Astúrias. Funciona às quintas e sextas das 18 às 22 horas; sábados das 16 às 23 horas e domingos das 16 às 22 horas. Informações pelo telefone (13) 3387-1701 ou (13) 99657-0120.

BIERGARTEN

O primeiro e único biergarten da Baixada Santista foi idealizado pela L-atitude Beer e está localizado no Guarujá-SP, entre as praias das Astúrias e Tombo. O conceito vem do alemão biergarten — tradução livre de jardim de cerveja. Estes locais existem aos montes na tradicional cidade de Munique. Lá, assim como aqui, é possível degustar o melhor da cerveja ao ar livre, em meio a natureza em ambientes abertos e com clima agradável.

O biergarten da L-atitude Beer fica em um quintal, no fundo de uma casa, coincidentemente, com arquitetura alemã. Enquanto se dirige ao local, o visitante encontra muros decorados com lettering, que explicam os diferentes tipos de cerveja existentes e com mensagens de boas-vindas. Atrás, o espaço é decorado com plantas ornamentais, mesas, cadeiras e balcões de pallet. No local, o público pode provar sete tipos diferentes de chopes artesanais, de diversas marcas, que englobam o time de mais de 100 rótulos comercializados pela distribuidora.

Cliente pode fabricar a própria cerveja na L-atitude Beer

Experiência em panela automatizada permite interação e aprendizagem sobre processo cervejeiro

Não requer prática, nem tampouco habilidade. Fazer a própria cerveja na L-atitude Beer é um sonho possível. Todas as quintas e domingos, clientes podem fazer a cerveja que gostariam, sob orientação da casa, realizando todos os procedimentos necessários para a fabricação de uma cerveja artesanal.

A “brassagem do cliente” começa com a escolha da receita, que é montada de acordo com o gosto e sabores preferidos. Os ingredientes dão a forma da futura cerveja e então a data é agendada. No dia da brassagem, o cliente-cervejeiro coloca a mão na massa em todos os processos, desde a mostura do malte à adição dos lúpulos ou especiarias.

Depois deste processo, a cerveja passa pelos períodos de fermentação e maturação, sendo mantida na L-atitude Beer em temperaturas corretas para os procedimentos, que juntos podem levar cerca de 15 dias, dependendo do estilo.

Quando a cerveja fica pronta, o cliente decide se bebe no local com amigos ou se leva para casa, para alguma comemoração especial. O valor da experiência depende dos ingredientes escolhidos e é revertido em 20 litros de cerveja artesanal, pronta para consumo direto do barril.

PANELA

Com a panela automatizada, o processo fabricação de cerveja, que leva cerca de cinco horas, é totalmente descomplicado, pois as temperaturas são ajustadas de maneira precisa e o tempo de cozimento dos ingredientes é controlado pelo equipamento, evitando erros e desperdícios em todos os processos.

Na panela, são feitas as seguintes etapas:

MOSTURA – Consiste no cozimento do malte em água quente. Nesta fase, as enzimas presentes no malte irão converter o amido contido nos grãos em açúcares fermentáveis.

FERVURA – Depois da lavagem do malte, é hora de iniciar a fervura do mosto.
É nesta etapa que se pode adicionar adjuntos, especiarias e o lúpulo, ingrediente principal responsável pelo sabor, aroma e amargor da cerveja.

WHIRPOOL – Trata-se de um redemoinho que tem como objetivo provocar a coagulação de partículas sólidas em suspensão. Depois do redemoinho, é só deixar a cerveja descansar para que toda as cascas de lúpulo e outras impurezas se concentrem no fundo do tanque.

Depois, a cerveja passa por resfriamento para adição das leveduras e é acondicionada em balde para a fermentação até que esteja pronta para maturação e então, pronta para o consumo.

LOCALIZAÇÃO E CONTATO

A L-atitude Beer fica na Rua César Ferragi, 69, Astúrias. Funciona às quintas e sextas das 18 às 22 horas; sábados das 13 às 23 horas e domingos das 14 às 22 horas. Informações pelo telefone (13) 3387-1701 ou (13) 99657-0120.

BIERGARTEN

O primeiro e único biergarten da Baixada Santista foi idealizado pela L-atitude Beer e está localizado no Guarujá-SP, entre as praias das Astúrias e Tombo. O conceito vem do alemão biergarten — tradução livre de jardim de cerveja. Estes locais existem aos montes na tradicional cidade de Munique. Lá, assim como aqui, é possível degustar o melhor da cerveja ao ar livre, em meio a natureza em ambientes abertos e com clima agradável.

O biergarten da L-atitude Beer fica em um quintal, no fundo de uma casa, coincidentemente, com arquitetura alemã. Enquanto se dirige ao local, o visitante encontra muros decorados com lettering, que explicam os diferentes tipos de cerveja existentes e com mensagens de boas-vindas. Atrás, o espaço é decorado com plantas ornamentais, mesas, cadeiras e balcões de pallet. No local, o público pode provar sete tipos diferentes de chopes artesanais, de diversas marcas, que englobam o time de mais de 100 rótulos comercializados pela distribuidora.

L-atitude realiza primeira brassagem aberta do Guarujá

 

Interessados podem acompanhar a produção de uma American Pale Lager (APL) com adição de pitanga, em homenagem à praia de Pitangueiras

Os cervejeiros de plantão já tem programa certo para este sábado, dia 14. A partir das 11 horas da manhã, no Biergarten da L-atitude Beer haverá uma brassagem coletiva para produzir uma American Pale Lager (APL) com adição de pitanga. A receita feita em conjunto com os responsáveis pela Cervejaria paulistana Hator — Henry Pan e Rhonze Rossi — é uma homenagem ao Guarujá, pois tem como referência a praia de Pitangueiras.

Os interessados poderão acompanhar todo o processo da fabricação de uma cerveja artesanal, que envolve desde moer grãos, adicionar lúpulos, maltes, verificação de ph da água e até mesmo colocar a mão na massa, mexendo a panela. Depois deste processo, a cerveja fica maturando por cerca de 20 dias. E, claro, nada mais justo: quem participar do processo poderá degustar a produção no prazo estipulado.

A brassagem dura, em média, cinco horas e o evento é gratuito. Enquanto participam da fabricação da cerveja, os presentes têm à disposição seis bicos de chope de diferentes, comercializados a partir de R$ 8,00, a taça. No ontap, Pilsen L-atitude Beer + Cigana; Ramsés III Hator — New England Sour Mango; Endorphina Doktor Bräu — NE IPA; IPA Schornstein; e Imperial Stout Cigana.

A L-atitude Beer fica na Rua César Ferragi, 69 – Astúrias. Informações pelo telefone (13) 3387-1701. WhatsApp (13) 99657-0120.