Cerveja sem glúten? A L-atitude Beer tem!

Diadorim, da cervejaria Capitu é feita à base de mandioquinha

O mercado de produtos para atender celíacos não para de crescer e finalmente chegou às cervejarias.  Do encontro entre a Cerveja Capitu e a Better Food for You, uma empresa especializada em alimentos saudáveis, nasceu Diadorim, uma cerveja estilo saison, sem glúten, que junta arte e tecnologia em um produto feito para incluir e ampliar as opções àqueles que procuram uma cerveja artesanal saudável.

​A boa notícia inclui um em cada 600 brasileiros, que de acordo com a Associação de Celíacos do Brasil (Acelbra), é portador da doença celíaca. Auto-imune, o transtorno faz com que o organismo não tolere alimentos que contenham glúten, gerando, com o tempo, a perda das vilosidades intestinais.

A base de mandioquinha, naturalmente sem glúten, Diadorim é uma bebida para paladares exigentes, que estende a todos o universo saboroso da cerveja artesanal. Em meio aos caprichos de sua levedura belga, mistura leveza com intenso sabor. Notas frutadas e sabores condimentados aparecem junto com o delicado e intenso gosto do malte.

Capitu se diferencia dos demais estilos sem glúten, pois conta com maltes de cevada e demais ingredientes que contém glúten naturalmente, mas que são retirados da bebida final, durante o processo de fabricação, no qual as proteínas alergênicas do glúten são quebradas por ação de enzimas específicas, produzindo uma bebida que mantém os sabores vivos  e inteiros.

Tudo isso graças a melhor ciência disponível para medir e monitorar o teor de glúten do produto durante as operações de fabricação e envase.

Características:

Cerveja clara, boa formação de espuma branca e persistente, aromas frutados, sabores intensos com notas erbais, condimentadas e terrosas, ligeira acidez, boa carbonatação, amargor moderado, refrescante, corpo leve e final seco.

• 5.3 % de álcool
• 16 Ebc de coloração
• 18 IBUs de amargor
• Sem Glúten
• Temperatura ideal de serviço: de 3 a 5ºC
• Garrafas de 310ml

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